“王者之菇”虎松茸 冬补七式

原标题:虎松茸 冬补七式

  虎松茸(干)土鸡汤

  炭烧虎松茸

  水瓜清蒸虎松茸

  干锅五花肉虎松茸

  虎松茸有“王者之菇”的美称。

  大寒食补

  虎松茸呈金黄色,且有倒刺型鳞片,整体形如虎头,菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片,色如虎皮。如果炉火上有一个江湖,那有着“王者之菇”称号的虎松茸必然在这个江湖上有显赫的地位。因为含有大量与免疫机能相关酵素的虎松茸既可补心,又可提高免疫力。

  本周日是大寒,冬天是心血管疾病发作的高峰期,广东的冬天昼夜温差较大容易引起感冒,此时吃虎松茸再好不过了。

  1、干锅五花肉虎松茸

  食材:

  虎松茸(鲜)、五花肉、青椒、姜丝、干辣椒、香葱、食盐。

  做法:

  (1)虎松茸稍冲洗,撕开两半;

  (2)姜切丝,蒜切末,干辣椒切小段,五花肉切片,青椒切丝;

  (3)烧热锅,倒入油,油7成热时,依次放入姜蒜、干辣椒,翻炒;

  (4)加入五花肉片,转中火,让五花肉的肥肉部分爆出油;

  (5)转大火,倒入虎松茸,翻炒至无水,放少许盐、青椒丝,转小火炒一分钟,最后撒上香葱即可。

  2、水瓜清蒸虎松茸

  食材:

  虎松茸(鲜)、海苔、瘦肉、水瓜、姜丝、香葱、食盐、食用油、枸杞。

  做法:

  (1)将虎九乐棋牌松茸稍稍冲洗备用;

  (2)水瓜去皮,斜切为厚度1厘米的片状;

  (2)用白金会海苔铺底,加上瘦肉、姜丝、枸杞、水瓜片,最后摆上虎松茸;

  (4)装盘后淋上食用油,加少许盐,蒸十分钟出锅,撒葱花调味即可。

  3、炭烧虎松茸

  食材:虎松茸(鲜)、椒盐、蚝油、蜜糖、鸡精。

  做法:

  (1)虎松茸稍稍冲洗备用;

  (2)用竹签从虎松茸根部穿过将其串成串,每串6朵左右;

  (3)将串好的虎松茸放炭火上烤十分钟左右,其间抹上植物油、蚝油、蜜   糖;

  (4)最后撒上椒盐和鸡精即可。

  4、虎松茸焖牛腩

  食材:虎松茸(鲜)、植物油、牛腩、番茄、洋葱、香菜、葱姜蒜、生抽、食盐。

  做法:

  (1)将牛腩洗净切块,番茄、洋葱、杏鲍菇切块,姜蒜切小粒,香菜与欧博平台小葱打结;

  (2)将牛腩冷水入锅焯烫;

  (3)捞出牛腩,洗净备用;

  (4)烧热锅,爆香姜蒜与洋葱片,加入肉块翻炒至表皮呈现微焦黄色;

  (5)将番茄与虎松茸放入锅翻炒,待番茄出味后,加入生抽等调味料;

  (6)加入适量的开水,加入香菜与葱,大火烧开;

  (7)将所白金会有材料倒入电饭煲,焖煮40分钟即可出锅。

  5、龙须虎松茸  

  食材:虎松茸(鲜)、龙口粉丝、葱姜末、青红辣椒、酸菜、蚝油欧博平台、食用油。

  做法:

  (1)虎松茸稍稍冲洗备用;

  (2)龙口粉丝泡发,青红辣椒切丝,酸菜切末;

  (3)虎松茸和龙口粉丝装盘,在粉丝上加酸菜末,淋上蚝油、花生油,加少许姜末;

  (4)装盘后,隔水蒸10分钟,撒上葱花、青红辣椒丝即可。

  6、虎松茸(干)土鸡汤

  食材:虎松茸(干)、土鸡块、姜片、食盐。

  做法:

  (1)将干虎松茸提前用温水泡发,洗净,撕成两半;

  (2)鸡块汆水欧博平台,之后放入烧开水的砂锅中;

  (3)加入姜片、料酒,烧开后转中火炖;

  (4)炖一小时后加入泡好的虎松茸,转小火继续炖一小时;

  (5)停火前20分钟加入适量盐即可。

  7、虎松茸排骨汤

  食材:虎松茸(干)、排骨、枸杞、食盐。

  做法:

  (1)把虎松茸、排骨、枸杞清洗干净;

  (2)烧开水,将排骨汆水,去掉血沫;

  (3)泡发虎松茸,泡完的水不要丢掉,做汤时加进去;

  (4)把所有材料放进砂锅,加清水和泡虎松茸的水,大火烧开后,转小火煲一个小时;

  (5)最后加少许盛京棋牌盐即可。

  文、图/广州日报全媒体记者于敢勇

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